Tomaten linzen soep met Saffraan, uien, citroen, peterselie en koriander

Tomaten linzensoep met een Marokkaanse vleug van saffraan en citroen

Deze zomerse soep maken we bij Pollies vaak als de gasten het thema van de  Marokkaanse keuken gekozen hebben. Het is een wat simpelere versie dan het originele recept maar nog steeds erg lekker met alle 5 de smaken erin vertegenwoordigd. Door het toevoegen van de linzen wordt het een zeer voedzame soep en het citroentje geeft de soep een lekker frisje wat het ook echt nodig heeft. De groene kruiden voegen smaak toe en zorgen voor een betere vertering van de soep. De saffraan zorgt voor een klein bittertje en geeft de soep een diepere smaak.

Ingrediënten

  • 400 gram tomaten
  • 50 gram boter
  • 30 gram speltbloem
  • 70 gram linzen
  • sap van 1 citroen
  • 125 gram uien in ringen
  • 2 draadjes Saffraan
  • 1 liter rund of kippen bouillon
  • verse koriander naar smaak
  • verse peterselie naar smaak

Bereidingswijze

  1. Spoel de Linzen af onder koud stromend water. Kook de linzen met wat water en zout net gaar. Giet ze af en besprenkel ze met wat citroensap.
  2. De uien schoon maken en in ringen snijden en en flink wat boter op een laag vuur fruiten.
  3. De bouillon bij de uien gieten en saffraan en zout en peper toevoegen en een half uur laten trekken
  4. Onder tussen de tomaten pliceren, dit doe je in een pan kokend water of in het vuur roosteren totdat het velletje loslaat, wel eerst een kruisje in het velletje van de tomaat aan de achterkant snijden
  5. Velletje eraf halen en de tomaten pureren.
  6. Haal de ui ringen uit de bouillon.
  7. Giet het tomaten sap in de bouillon
  8. Maak een papje van de bloem met een beetje koude bouillon of water, maak hier de soep iets dikker mee.
  9. Laat de soep 1 minuutje door koken.
  10. Hak de peterselie en koriander fijn
  11. Voeg vlak voor het serveren de uien en de linzen aan de soep toe
  12. Als het weer goed warm is de peterselie en koriander toevoegen
  13. Breng de soep verder op smaak met citroensap, zout en peper

Hoe gezond ben jij?

Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.

Vraag een consult aan!

Meer informatie & Veelgestelde vragen

Is tomatensoep gezond voor het hart?

Tomaten zijn rijk aan antioxidanten die het risico op hart en vaatziekten helpen verminderen. Ze kunnen de bloeddruk en het cholesterolgehalte verlagen.

Welke vitamine en mineralen bevatten tomaten?

Vitamine C en K het meest en kleine hoeveelheden van vitamine A, E en verschillende B vitamines

Wat zijn antioxidanten

Antioxidant is een verzamelnaam voor stoffen zoals vitamines E en C en spoorelementen zoals seleen en lycopeen, bèta caroteen, luteïne en zeaxanthine en alle andere bioactieve stoffen die aanwezig zijn in groente en fruit. Deze stoffen beschermen ons tegen chronische ziekten. Antioxidanten beschermen onze weefsels en onze cellen tegen schadelijke moleculen de zogenaamde vrije radicalen. Vrije radicalen hebben ook nuttige functies, ze doden schadelijke bacteriën. We krijgen echter te veel vrije radicalen in ons lichaam door roken, vervuiling en uv straling, maar ook door verkeerde voeding ontstaan vrije radicalen. Het is dus van belang om voldoende voeding te nuttigen met antioxidanten.

Wat zijn vrije radicalen

Vrije radicalen hebben ook nuttige functies, ze doden schadelijke bacteriën. We krijgen echter te veel vrije radicalen in ons lichaam door roken, vervuiling en uv straling, maar ook door verkeerde voeding ontstaan vrije radicalen. Het is dus van belang om voldoende voeding te nuttigen met antioxidanten.

Wat is de werking van tomaten volgens de Chinese voedingsleer?

Elimineren hitte die door een Yin te kort is veroorzaakt bij hoge bloeddruk en rode ogen onrust, hoofdpijn koelen bloed bij bloedneus en bloedend tandvlees, versterken Maag yin en Lever yin, versterken bloed bij nachtblind, transformeren damp en slijm op het hart bij cholesterol klachten Beschermd tegen maagkanker en dikke darm kanker

Welke functie heeft Saffraan

Buiten het feit dat Saffraan een hele specifieke smaak heeft is het een heel gezond kruid. Je hoeft er ook niet veel van te gebruiken. Het is ontstekingsremmend, kalmerend, menstruatie bevorderend, bij onvruchtbaarheid en depressie, bij nacht zweten, chronisch hoesten en astma

Wanneer zet je tomatenlinzensoep in volgens de Chinese voedingsleer

Met deze tomatensoep bouw je Lever en Maag Yin op, elimineer je hitte en koelt Hart bloed en versterkt Lever bloed, door de linzen voeden we de Nieren en Jing. Een tomaat is thermisch koud. Tomatensoep is niet geschikt voor mensen met een kou op het midden-Milt en Maag